Столы разделочные
Стол производственный кухонный (стол разделочный)
используется для обработки полуфабрикатов и как вспомогательня поверхность для кухонного инвентаря.
Производственные столы используются на кухнях и в производственных помещениях, подлежащих проверке и сертификации органами роспотребнадзора.
Стол производственный (стол разделочный) в обязательном порядке должен: 
- иметь рабочую поверхность стойкую к воздействию кислот, щелочей и прочих веществ используемых или образующихся в процессе производства обрабатываемых продуктов,
- легко мыться и поддаваться обработке дез-растворами по всей рабочей поверхности,
- не иметь впадин, углублений и щелей где может скапливаться грязь, контактирующая с обрабатываемой продукцией.
Стандартный производственный стол для пищевой продукции состоит из:
- Столешница из нержавеющей пищевой стали, или покрытой нержавеющей пищевой сталью. Столешница должна иметь толщину, гарантирующую невозможность её сквозного повреждения используемым на столе рабочим инструментом.
- Каркас стола из уголка нержавеющей, оцинкованной или окрашенной стойкими инертными красками стали (каркас должен легко поддаваться мытью и обработке дез-растворами).
- Механизм надежного крепления к стене или эффективной фиксации на полу (регулируемые опоры) производственного помещения.
Стандартный производственный стол для пищевых продуктов имеет высоту 830 миллиметров от уровня пола, ширину до 800 миллиметров и длину до 1800 миллиметров.
Все описанные размеры нигде четко не регламентированы и имеют рекомендательный характер. Если вашему повару удобно работать на столе высотой 700 миллиметров и шириной 3 метра, он имеет на это полное право.
Производственные столы с разборной конструкцией имеют
следующие достоинства:
- легкая транспортировка
- хранение в разобранном состоянии на малых площадях
и следующие недостатки:
- проблемы с мытьем и обработкой (неизбежные щели и зазоры)
- регулярное возникновение люфта соединений (неустойчивость стола)
Опять же конструкция разделочного стола не регламентируется и Ваше право выбирать то, что Вам удобно.
Цех вентииляции предлагает изготовление столов производственных кухонных (столов разделочных) по вашим чертежам или эскизам, либо столов стандартных размеров. Изготовление в кратчайшие сроки с высоким качеством работ.
| 
